Шаурма в мультиварке.
Ингредиенты:
Мясо – лучше куриные бедра или ноги – 0,5 кг.;
Грибы – вешенки или шампиньоны 200 грамм;
Капуста – свежая или квашенная;
Сметана – 200 грамм;
Огурец маринованный – 1 шт.;
Лук зеленый – 2-3 стручка;
Укроп – маленький пучок, грамм 10-15;
Масло сливочное – столовая ложка, подсолнечное – 50 грамм;
Чеснок – 2 зубчика;
Приправы: кари, кардамон, кориандр, куркума, паприка;
Уксус – 100 г (9%) или 150 г (5%);
Стакан воды.
Приготовление:
Делаем маринад для мяса
Наливаем воду, добавляем уксус, трем 1 зубок чеснока, высыпаем все приправы и добавляем 1 чайную ложку без горки соли.
Оставляем на 2-3 часа. Можно и на ночь.
Мясо моем, режем на кусочки (на какие получится), замачиваем в маринаде.
Готовим соус
Для этого берем сметану, трем в нее чеснок (второй зубок), добавляем тертый маринованный огурец, нарезанный зеленый лук и укроп, соли по вкусу и на кончике ножа кари.
Перемешиваем и оставляем.
Мясо достаем из маринада, хорошо отжимаем и даем подсохнуть минут пять-десять на деревянной дощечке.
Мультиварку ставим в режим «Выпечка» на 180 градусов. На дно кастрюли наливаем небольшое количество подсолнечного масла. Выкладываем мясо и прожариваем до румяной корочки. После этого режем грибы (неважно как: крупно или мелко) и выкладываем к мясу.
Еще обжариваем минут 10, постоянно помешивая. Затем переводим термостат мультиварки на 150-160 градусов, накрываем крышкой. Еще раз хорошо пропекаем в течение семи минут.
После этого достаем мясо и даем ему остыть. Затем режем на кусочки, как грибы.
Начинаем собирать шаурму. Кладем лаваш на стол, который предварительно можно застелить пищевой пленкой. Сверху столовую ложку соуса, потом мяса где-то столько же, затем полстоловой ложки капусты (с начинками можно экспериментировать: свежий помидор, огурец, сыр, картофель, предварительно приготовленный) и полстоловой ложки соуса.
Сворачиваем это все в трубочку. Мультиварку выставляем в положение «Гриль», кидаем на нее сливочное масло и обжариваем готовую шаурму с двух сторон по минуте.
Время приготовления (без учета времени маринования мяса) – 1-1,5 часа. Подавать можно с этим же сметанным соусом. При желании можно добавлять кетчуп или томатный соус.
Приятного аппетита.
